Magasin producteur, vente directe et circuit court en produits locaux

Le primeur, comme son nom l'indique, vend des produits frais de saison. Ainsi, contrairement au maraicher, il vend à la fois des fruits et des légumes. On trouve souvent l'étal du primeur dans les supermarchés, les marchés couverts ou les marchés à ciel ouvert. Il est donc en contact direct avec ses clients. Il est surtout apprécié par les pro-écologistes ; ceux-là estiment qu'acheter les produits hors-saison nécessite trop d'efforts et engendre trop de pollution, car les produits hors-saison sont importés de très loin. Le primeur, lui, s'approvisionne auprès de grossistes ou de producteurs locaux.

Si les produits proposés par un primeur semblent assez limités au premier abord, ce n'est obligatoirement pas le cas. Pour garantir la satisfaction et fidélité des clients, il se doit toujours d'offrir des variétés de produits de saison. En automne, on y trouvera des marrons, des potirons ou des radis tandis que le printemps est plutôt la période des asperges. Ainsi, il travaille avec de bons fournisseurs afin d'obtenir les meilleurs produits. Lorsqu'un primeur dispose de connaissance en fruits et légumes, il peut être de bon conseil pour les préparer et les déguster.